Trung Thu không những là dịp để các thành viên sum họp mà còn là thời gian để thưởng thức những chiếc bánh trung thu truyền thống thơm ngon. Giữa muôn vàn các loại bánh trên thị trường thì việc tự tay làm bánh trung thu tại nhà mang đến cảm giác gần gũi, ấm cúng lại đảm bảo chất lượng vệ sinh. Vậy, nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh trung thu đơn giản và thành công, tham khảo ngay chia sẻ dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để làm bánh trung thu ngon và chuẩn vị, trước hết cần phải có đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ chuyên dụng. 

Nguyên liệu làm bánh: 

• Bột mì: 300g 

• Nước đường bánh nướng: 200ml

• Dầu ăn: 50ml

• Trứng gà: 1 quả

• Baking soda: 1/2 thìa cà phê 

• Nhân thập cẩm: Hạt sen, lạp xưởng, mứt bí, mứt gừng, hạt điều rang, hạt dưa, vừng rang (mỗi loại khoảng 30g).

• Lá chanh thái nhỏ và rượu mai quế lộ.

• Mỡ đường

Dụng cụ làm bánh trung thu: 

• Khuôn bánh trung thu

• Cây lăn bột 

• Chảo chống dính

• Lò nướng 

• Khay nướng, giấy nến 

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu 

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu từng bước

Cách làm bánh trung thu không quá khó nếu bạn nắm vững từng bước hướng dẫn cụ thể. Dưới đây là quy trình làm bánh trung thu chi tiết nhất, bạn có thể tham khảo để có được những chiếc bánh thơm ngon, chuẩn vị. 

Làm vỏ bánh

Trước tiên, để làm vỏ bánh bạn cần tiến hành trộn bột trong một chiếc tô lớn cùng với baking soda. Thêm một chút nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng rồi dùng phới trộn thật đều. Sao cho bột kết thành khối mềm và thật dẻo là đạt. Tiếp tục nhào bột nhẹ nhàng trong khoảng 8-10 phút. Điều này giúp bột được dẻo mịn hơn, không bị nứt trong quá trình tạo hình bánh. 

Sau khi nhào bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Điều này giúp bột được nở đều, từ đó sẽ cho ra thành phẩm là những chiếc bánh trung thu thơm ngon hấp dẫn. 

Làm vỏ bánh trung thu dễ dàng 

Làm nhân bánh

Sau khi hoàn thành phần vỏ bánh, tiến hành làm tiếp đến nhân bánh. Thông thường, phần nhân bánh là thập cẩm và đậu xanh là phổ biến nhất được nhiều người yêu thích trong dịp Tết Trung Thu. Cụ thể cách làm nhân bánh như sau: 

Phần nhân thập cẩm:

• Tiến hành cắt nhỏ các phần nguyên liệu làm nhân thập cẩm đã chuẩn bị như trên gồm lạp xưởng, mứt bị, mỡ đường, hạt sen, hạt điều.

• Trộn đều các nguyên liệu này với rượu mai quế lộ, lá chanh thái nhỏ và một chút nước đường.

• Chia nhân thành từng phần thật tròn đều, nắm thật chặt sao cho nhân thập cẩm hoà quyện, không bị rời rạc. 

Nhân đậu xanh: 

• Đậu xanh mang rửa sạch, ngâm nước trong khoảng 4 giờ rồi hấp cho chín mềm. 

• Giã nhuyễn đậu cùng với đường và nước cốt dừa cho thật mịn. 

• Sên hỗn hợp trên chảo chống dính ở lửa nhỏ, thêm dầu ăn vào từ từ đến khi nhân dẻo quánh, không dính tay.

• Để nguội sau đó sẽ chia nhân thành từng phần nhỏ tương tự như khi làm nhân thập cẩm. 

Hướng dẫn cách làm nhân bánh trung thu đơn giản 

Đóng khuôn bánh

• Trước khi đóng khuôn bánh hãy phết một chút dầu ăn vừa đủ lên thành khuôn, điều này giúp bột không bị dính vào khuôn. 

• Chia bột vỏ bánh thành từng viên nhỏ đều nhau, cán thật mỏng rồi đặt phần nhân vào giữa, bọc thật kín để phần nhân không bị lộ. 

• Rắc một lớp bột mỏng lên khuôn để chống dính.

• Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình rõ nét.

• Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Cách nướng bánh

• Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò nướng khoảng 200 độ trong khoảng 10 phút. 

• Cho bánh vào lò và bật nướng trong khoảng 8-10 phút. 

• Lấy bánh ra để nguội, sau đó dùng chổi phết lớp trứng mỏng lên phần vỏ bánh giúp tạo độ bóng đẹp cho bánh. 

• Tiếp tục nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 180 độ trong vòng 10 phút là ở lần thứ 2. 

• Kiểm tra lại xem bánh đã chín vàng như màu bạn ưng ý chưa, nếu chưa có thể nướng thêm trong khoảng 3-5 phút nữa. 

• Sau khi hoàn thành, để bánh thật nguội cho vào hộp kín, để khoảng 1-2 ngày cho bánh xuống dầu là có thể thưởng thức. 

Nướng bánh xong cho ra thành quả bánh trung thu hấp dẫn và thơm ngon 

Lưu ý khi làm bánh trung thu tại nhà

Cách làm bánh trung thu tại nhà tương đối đơn giản, tuy nhiên, để có thành phẩm bánh trung thu chuẩn vị truyền thống thơm ngon và hấp dẫn cần ghi nhớ một số lưu ý quan trọng như sau: 

• Chọn nguyên liệu thật tươi, để đảm bảo có chiếc bánh trung thu trọn vị. 

• Lựa chọn các loại hạt để làm nhân thập cẩm cần được sấy khô và chất lượng tránh những hạt bị ẩm mốc. 

• Không nên nhào bột quá lâu dễ dẫn đến nứt bánh trong quá trình nướng. 

• Nên nướng bánh khoảng 2-3 lần, không nên chỉ nướng 1 lần, điều này sẽ giúp có thành quả bánh nướng thành công ngay từ lần đầu tiên. 

• Sau khi nướng nên để khoảng 1-2 ngày để bánh xuống dầu rồi thưởng thức. 

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về quy trình cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và dễ thực hiện. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho bạn, từ đó sẽ giúp bạn làm thành công những chiếc bánh trung thu hấp dẫn, chuẩn vị dành tặng những người thân yêu nhất.